La paprika es una especia favorita en la cocina húngara y en todo el mundo. Esta especia roja, que se elabora moliendo pimientos hasta obtener un polvo fino, no solo beneficia sus papilas gustativas, sino también su salud. Las frutas y verduras contienen fitonutrientes esenciales que son beneficiosos para la salud y el pimentón no es una excepción. Los carotenoides que se encuentran en el pimentón incluyen betacaroteno, betacriptoxantina, luteína y zeaxantina. Estos carotenoides y antioxidantes son cruciales para la protección y regeneración celular saludable y para combatir los radicales libres (toxinas dañinas que causan enfermedades) en todo el cuerpo.
Seguimos con los beneficios para
la salud:
Reduce la inflamación
La inflamación crónica afecta a
millones de personas en todo el mundo y la causa principal son las dietas
carentes de nutrientes y ricas en alimentos procesados. La inflamación crónica
puede provocar síntomas generales, como fatiga, incapacidad para perder peso,
problemas digestivos, niveles elevados de glucosa en sangre, síntomas de
alergia y problemas de la piel, entre otros. La inflamación está detrás de
muchas enfermedades y afecciones médicas como alergias, asma, artritis,
enfermedades autoinmunes y enfermedad inflamatoria intestinal (EII), por
nombrar algunas. El pimentón contiene antioxidantes que reducen el estrés
oxidativo en el cuerpo. Cuanto menos estrés oxidativo haya en el cuerpo, menos
inflamación habrá y menor será la probabilidad de desarrollar una enfermedad
inflamatoria, como las mencionadas anteriormente.
Previene el cáncer
Uno de los nutrientes que posee
el pimentón es un compuesto llamado capsaicina, que se encuentra en los
pimientos rojos y chiles. Las investigaciones muestran que la capsaicina tiene
potentes beneficios anticancerígenos. Se ha demostrado que altera la expresión
de genes implicados en la supervivencia de las células cancerosas, detiene el
crecimiento de las células cancerosas y altera el proceso de angiogénesis y
metástasis. Se ha demostrado que la capsaicina es eficaz en el tratamiento del
cáncer de próstata, cáncer de huesos, cáncer de páncreas, cáncer de mama,
cáncer gástrico y otros tipos de cáncer.
Puede ayudar a tratar la diabetes.
La capsaicina puede contener
capacidades reguladoras del azúcar en sangre. En un estudio, a mujeres con
diabetes gestacional se les administraron suplementos de chile que contenían
capsaicina para ver cómo afectaba su glucosa en sangre, el metabolismo de los
lípidos y los resultados del embarazo. Las mujeres del grupo de capsaicina
mejoraron significativamente los niveles de colesterol, azúcar en sangre e
insulina. También tuvieron una menor incidencia de recién nacidos grandes para
su edad gestacional.
Mejora la salud ocular
El pimentón es una excelente
fuente de nutrientes esenciales para la salud ocular. La vitamina A y los
carotenoides luteína y zeaxantina funcionan como antioxidantes para proteger
los ojos de daños y enfermedades como la degeneración macular. Los alimentos y
especias que contienen luteína y zeaxantina pueden incluso mejorar la visión en
personas que ya padecen degeneración macular. Estos antioxidantes protegen los
ojos de todo tipo de daños asociados con los dañinos rayos ultravioleta y los
contaminantes, entre otras cosas.
Trata problemas de la piel
Incluir pimentón en su dieta
puede ayudar a mejorar todo tipo de afecciones de la piel, incluido el acné,
las manchas de la edad, las pecas y más. El pimentón contiene nutrientes que
son beneficiosos para la piel al mejorar la salud celular y promover una
regeneración celular saludable. La vitamina A del pimentón ayuda a mantener un
cutis saludable y a prevenir las arrugas. Puedes prepararte una mascarilla
facial con pimentón y miel para conseguir un tono de piel uniforme y reducir la
aparición de arrugas.
Protege el corazón
Según los Centros para el Control
y la Prevención de Enfermedades (CDC), uno de cada tres adultos en EE. UU.
tiene hipertensión o presión arterial alta. La hipertensión aumenta el riesgo
de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Se ha demostrado que
la capsaicina reduce la inflamación en todo el cuerpo. Incluso en los vasos
sanguíneos, lo que significa que tiene capacidad para reducir la presión
arterial. Además, el pimentón es una excelente fuente de vitamina B6, que ayuda
a reducir la presión arterial y reparar los vasos sanguíneos dañados. Las
medidas preventivas, como comer alimentos ricos en nutrientes y especias, como
el pimentón, son las mejores formas de mantener un corazón sano.
Tiene propiedades antibacterianas
El pimentón posee propiedades
antimicrobianas y antibacterianas. Puede combatir bacterias dañinas que pueden
haber llegado al sistema digestivo de su cuerpo, como Salmonella y E. Coli.
Mejora la digestión
El pimentón es un estimulante.
Cuando se consume, aumenta la producción de saliva y ácido del estómago,
mejorando la digestión. También puede reducir los síntomas de indigestión, como
acidez de estómago, hinchazón, dolor abdominal, exceso de gases y náuseas.
Previene la anemia
El pimentón contiene hierro, un
mineral esencial y vital para la producción de sangre. Alrededor del 70 por
ciento del hierro que consumimos va a nuestros glóbulos rojos. Nuestra
hemoglobina es la encargada de transferir oxígeno desde los pulmones al resto del
cuerpo.
Las personas con deficiencias de
hierro pueden volverse anémicas. Pueden experimentar síntomas como fatiga,
dificultad para respirar, mareos, taquicardia, piel pálida y calambres en las
piernas.
El pimentón viene en una variedad de sabores que incluyen:
Pimentón normal, que tiene un
sabor muy suave y es una excelente guarnición.
Pimentón dulce, elaborado con
pimientos rojos dulces y brillantes, y tiene un sabor afrutado.
Pimentón ahumado. Estos pimientos
se secan y se ahuman para darles un sabor parecido al de la barbacoa. Esto
puede agregar instantáneamente un sabor ahumado a cualquier plato.
Pimentón picante, que es similar
a la pimienta de cayena y se puede agregar a cualquier plato para darle un
toque especial.
Nutrición de la paprika
El pimentón es rico en calcio,
potasio y fósforo , todos los cuales son importantes para desarrollar dientes,
huesos y músculos fuertes.
El pimentón también es una buena
fuente de:
-
Folato
-
Vitamina A
-
Colina
-
Niacina
-
Vitamina B-6
-
Vitamina E
-
Vitamina K
Nutrientes por porción
Una porción de 1 cucharadita de
pimentón (la cantidad que normalmente se usa para dar sabor a los platos)
contiene:
Calorías: 6,49
Proteína : 0,325 gramos
Grasa : 0,296 gramos
Carbohidratos : 1,24 gramos
Fibra : 0,803 gramos
Azúcar: 0,238 gramos
También puedes consumir la
verdura del pimentón si no precisas de la paprika y no perderte de todos estos
beneficios.
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