Propiedades de la manzana: Beneficios para la salud

La manzana es una fruta crujiente y de colores brillantes, una de las más populares en los EE. UU. Probablemente hayas escuchado el viejo dicho: "Una manzana al día mantiene alejado al médico". Aunque comer manzanas no es una panacea, es bueno para la salud.

Los colonos europeos trajeron manzanas a América. Preferían las manzanas al manzano silvestre nativo de América del Norte, una fruta más pequeña y ácida.

Hoy en día, en Estados Unidos se cultivan muchos tipos de manzanas, pero un pequeño porcentaje de las que se pueden comprar en los supermercados son importadas. Cada tipo de manzana tiene una forma, color y textura diferente.

Una manzana puede ser agridulce y su sabor puede variar según el tipo que estés comiendo.

Tipos de manzana

Hay muchas variedades, entre ellas:

-          Ralls Genet

-          Fuji

-          Golden

-          Granny Smith

-          Reineta

-          Delicia o Red Delicious

-          Starking

-          Gala

-          Royal Gala

-          Lady William

-          Cripps Pink

-          Pink Lady

-          McIntosh

Beneficios para la salud de la manzana

Las manzanas pueden hacer mucho por usted gracias a sustancias químicas vegetales llamadas flavonoides. Y tienen pectina, una fibra que se descompone en el intestino. Si le quitas la piel a la manzana antes de comerla, no obtendrás tanta fibra ni flavonoides.

Los nutricionistas y otros científicos se entusiasman con las manzanas por su contenido fitoquímico . Los fitoquímicos son sustancias que se encuentran en las plantas y que pueden ser buenas para la salud humana. Tienen muchos nombres diferentes, como fitonutrientes , polifenoles, antioxidantes , fitoquímicos y flavonoides. No debes pelar las manzanas, ya que la mayoría de los fitoquímicos se encuentran en la piel, pero si desinfectarlas muy bien.

La fibra puede retardar la digestión, por lo que te sentirás más lleno después de comer. Esto puede evitar que comas en exceso. Comer alimentos ricos en fibra ayuda a controlar los síntomas y disminuye los efectos del reflujo ácido. La fibra de una manzana también puede ayudar con la diarrea y el estreñimiento.

Algunos estudios muestran que los químicos vegetales y la fibra de la cáscara de manzana protegen contra el daño a los vasos sanguíneos y al corazón. También pueden ayudar a reducir el colesterol y podrían proteger el ADN de las células de algo llamado daño oxidativo, que es una de las cosas que puede provocar cáncer.

Las investigaciones muestran que los antioxidantes de las manzanas pueden retardar el crecimiento de las células cancerosas. Y pueden proteger las células del páncreas, lo que puede reducir las posibilidades de padecer diabetes tipo 2.

Los científicos también dan crédito a las manzanas por ayudar:

-          Tu fuerza pulmonar

-          Tu corazón

-          Con asma

-          La salud ósea

-          Pérdida de peso

-          Su cerebro (aliviando los síntomas de la enfermedad de Alzheimer y la pérdida de memoria relacionada con la edad)

-          Tu sistema inmunológico

-          Tu salud intestinal

No es necesario preocuparse por el azúcar de las manzanas. Aunque tienen carbohidratos que afectan el nivel de azúcar en la sangre, estos carbohidratos son diferentes de otros azúcares que eliminan la fibra que es buena para usted.

Nutrición de la manzana

Las manzanas son bajas en sodio, grasas y colesterol. No ofrecen proteínas, pero las manzanas son una buena fuente de vitamina C y fibra.

Una manzana mediana tiene aproximadamente:

100 calorías

25 gramos de carbohidratos

4 gramos de fibra

19 gramos de azúcar

Una variedad de fuertes antioxidantes.

Riesgos

Aunque las manzanas tienen beneficios para la salud, comer demasiadas (como cualquier otra cosa) puede ser perjudicial para la salud. Demasiada fruta puede hacer que aumentes de peso.

Hay algunas otras cosas a tener en cuenta:

Pesticidas. Las manzanas son una de las frutas que tienen altos residuos de pesticidas porque es más probable que las afecten los insectos y las enfermedades. Siempre es mejor lavar frutas como las manzanas antes de comerlas.

Semillas. Es posible que también hayas oído que comer semillas o el corazón de una manzana es malo para la salud. Las semillas tienen sustancias químicas que se convierten en cianuro en el cuerpo, pero tendrías que triturar y comer muchas semillas para que te hagan daño. De hecho, un adulto promedio tendría que comer al menos 150 semillas trituradas para correr el riesgo de intoxicación por cianuro. En realidad, las semillas son ricas en proteínas y fibra.

Interacciones. El jugo de manzana puede interactuar con el medicamento para la alergia fexofenadina (Allegra). El jugo dificulta que su cuerpo absorba el medicamento.

Cómo comprar y preparar manzanas

Cuando compre manzanas, asegúrese de que se sientan firmes y pesadas. La piel no debe tener hematomas, cortes ni puntos blandos.

Las manzanas son más saludables cuando se comen frescas y sin pelar. Las manzanas cortadas se vuelven marrones rápidamente debido a un proceso llamado pardeamiento enzimático. La fruta oscurecida no es dañina, pero puede parecer menos atractiva. Para evitar el pardeamiento enzimático, sumerja las manzanas en una solución de jugo de limón o utilice un producto comercial.

Asegúrese de guardar las manzanas en el refrigerador para mantenerlas frescas por más tiempo. Se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero madurarán mucho más rápido.

Cuando comas una manzana, déjale la piel porque tiene más de la mitad de la fibra de la manzana.

Los tipos de manzanas que son mejores para hornear suelen ser las variedades ácidas y ligeramente dulces.

Las variedades dulces y jugosas son mejores si prefieres comer la manzana cruda.

Pruebe estas formas sencillas pero saludables de comer más manzanas

Agregue manzanas picadas y arándanos a una receta de relleno clásica.

Prepare una ensalada Waldorf clásica mezclando manzanas, apio, uvas y nueces. Agrega un poco de mayonesa y sirve sobre lechuga.

Agregue manzanas picadas a la masa para panqueques para obtener un toque extra crujiente y nutritivo.

Llene la cavidad de las manzanas sin corazón con nueces y especias para obtener deliciosas manzanas al horno.

Agrega manzanas picadas a tu receta favorita de ensalada de atún.

Combine espinacas con pasas y manzanas para obtener una ensalada nutritiva. Utilice vinagre de sidra de manzana como aderezo ultrabajo en calorías.

Coma manzanas en rodajas con mantequilla de maní o mantequilla solar.

Experimente con combinaciones de manzana y queso.

Agregue manzanas picadas al cereal o avena.

Hornee manzanas con calabaza de invierno y especias para obtener una guarnición única.

¿Cuánto duran las manzanas?

Hay varios factores que afectan la vida útil de las manzanas:

-          El tipo de manzana

-          Estado de madurez al momento de la recolección

-          Manipulación antes de almacenar adecuadamente

Algunos tipos de manzanas se conservan bien, mientras que otras son mejores si se comen rápidamente. La temperatura de almacenamiento ideal para las manzanas es de 30 a 32 °F con una humedad relativa del 90 % al 95 %. En estas condiciones de almacenamiento, las manzanas pueden durar desde muchas semanas hasta meses, según el tipo.

Hay varias cosas que puedes hacer para extender la vida útil de tus manzanas:

Clasifica las manzanas que quieras almacenar.

Retire las manzanas que tengan magulladuras, cortes o signos de descomposición.

Coma manzanas más grandes antes porque las más pequeñas se pueden almacenar por más tiempo.

Si es posible, guarde las manzanas en un cajón de su refrigerador donde la temperatura se mantenga constante.

Si no puede guardar las manzanas en el refrigerador, colóquelas en una hielera o en un sótano que se mantenga fresco.

¿Cuánto tiempo duran las manzanas en el frigorífico?

La mayoría de las manzanas durarán entre 4 y 6 semanas en el refrigerador. Una vez cortados, se dorarán más rápido y no durarán tanto. Algunas manzanas pueden durar más en el frigorífico que otras.