¿Quién puede resistirse a unas deliciosas y crujientes zanahorias? No es de extrañar que esta verdura sea rica en vitaminas, minerales y fibra y sea muy popular entre los aficionados. Bueno para los ojos. Sí, pero los beneficios de comer zanahorias no terminan ahí. Además de los métodos simples y saludables, disfrutar de tubérculos saludables tiene muchos beneficios para la salud.
La zanahoria es uno de los
tubérculos más utilizados e importantes en el mundo, también porque son
relativamente fáciles de cultivar, son muy utilizados en diversos platos y
cocina cultural. La raíz principal de las zanahorias es la parte de las
verduras que se consume con más frecuencia, aunque las verduras todavía se
pueden utilizar en ensaladas y otras formas.
Datos nutricionales de las
zanahorias
Las zanahorias son una excelente
fuente de vitamina A y betacaroteno. Junto a estos nutrientes, es una buena
fuente de vitamina C, luteína, zeaxantina, vitamina K, fibra dietética, etc.
Una verdura de temporada
proporciona muy pocas calorías por porción y, por lo tanto, es la mejor amiga
de las personas que hacen dieta.
Según NIN, 100 g de zanahoria
aportarán
-
38 kcal
-
6,7 g de carbohidratos
-
1 g de proteína
-
0,5 g de grasa
-
5 g de fibra total
-
7 mg de vitamina C
-
451 mcg de vitamina A
-
2706 mcg de betacaroteno. .
Beneficios de las zanahorias
¿Sabías
que aunque la cáscara de una zanahoria constituye sólo el 11% de su peso fresco
total, contiene un notable 54,1% del total de compuestos fenólicos? Esto
significa que la cáscara de una zanahoria es una fuente concentrada de
compuestos beneficiosos que tienen propiedades antioxidantes y promotoras de la
salud.
Dr.
Siddharth Gupta, BAMS, MD (Ayu)
1. Ayude a promover una visión saludable:
La deficiencia de vitamina A
provoca una enfermedad llamada ojo seco, que afecta la visión normal y provoca
ceguera nocturna. Los antioxidantes luteína y zeaxantina de las zanahorias
también pueden mejorar la salud ocular. Estos dos compuestos naturales protegen
la retina y el cristalino. El American Journal of Ophthalmology encontró que
las mujeres que comían más de dos porciones de zanahorias a la semana tenían un
riesgo 64% menor de glaucoma que las mujeres que no comían una porción de
zanahorias.
2. Ayuda a perder peso:
¡Las zanahorias son el snack más
saludable para comer! Recuerda, Bugs Bunny o el nuestro, Karamchand, bueno, ya es hora de seguir sus
hábitos alimenticios también. Una taza de zanahorias proporciona una cantidad
mínima de calorías pero un plato lleno de nutrientes, y estos nutrientes
realmente pueden ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo y, a su vez,
reducir la cantidad de energía que consume. Si estás tratando de perder peso,
esfuérzate por incluir algunas zanahorias en tu rotación de comidas.
3. Mejora la salud de la piel:
Según
mis observaciones, las zanahorias pueden tener beneficios potenciales en la
cicatrización de heridas. Se cree que los compuestos presentes en las
zanahorias pueden poseer propiedades antiinflamatorias y regeneradoras de
tejidos, lo que puede contribuir a una mejor cicatrización de las heridas.
Dr. Rajeev Singh, BAMS
Para quienes desean mejorar su
alimentación a través de productos para la piel, las zanahorias son un snack
maravilloso. Como todos sabemos, pueden tratar el acné, la dermatitis, las
erupciones cutáneas y otras enfermedades de la piel. Además del contenido de
antioxidantes, también contienen β-caroteno. ¿Qué influye en la curación?
Cicatrices y manchas en la piel. Consuma más ingredientes para obtener la nutrición
completa de la zanahoria.
4. Ayuda a mejorar la inmunidad :
La vitamina C en las zanahorias
es importante para el apoyo y la curación del sistema inmunológico. La vitamina
A de las verduras también apoya el sistema inmunológico y juega un papel
importante en la formación y protección de las membranas mucosas, que actúan
como barreras para mantener los gérmenes fuera del cuerpo.
5. Puede apoyar la salud del corazón :
Los estudios han demostrado que
consumir una dieta rica en verduras de colores como las zanahorias reduce el
riesgo de desarrollar enfermedades coronarias. Un estudio holandés demostró que
comer productos de color naranja intenso con solo 25 g puede reducir el riesgo
de enfermedad coronaria en un 32%. Los beneficios de la zanahoria también
incluyen ayudar a regular la presión arterial. El mineral potasio, contenido en
las zanahorias, permite equilibrar los niveles de sodio y expulsarlo del
organismo.
6. Salud digestiva
En
mi práctica, he observado que incorporar zanahorias a su dieta puede tener
efectos positivos en sus dientes y boca. Masticar zanahorias puede ayudar a
eliminar la placa y las partículas de comida, estimular las encías y aumentar
la producción de saliva. Estas acciones pueden contribuir a una boca más sana y
potencialmente evitar las caries al luchar contra las bacterias dañinas.
Dr. A.S. Smita Barode, BAMS, MS
Las zanahorias son ricas en fibra
y carotenoides, los cuales son importantes para la salud digestiva a corto y
largo plazo. Los carotenoides se han relacionado con el cáncer de colon, lo que
lo convierte en uno de los beneficios de las zanahorias para la salud a largo
plazo. Además, se ha demostrado que las dietas ricas en fibra reducen el riesgo
de cáncer colorrectal y mejoran la salud intestinal. Las zanahorias normales
pueden contener entre el 5% y el 7% de las necesidades diarias de fibra.
7. Manejo de la diabetes
Las zanahorias tienen bajas
cantidades de azúcares naturales y, cuando se combinan con su contenido de
fibra, le dan a esta verdura un índice glucémico bajo. Es menos probable que
los alimentos de bajo índice glucémico provoquen un pico de azúcar en la
sangre; cuanto más bajo, mejor para los pacientes diabéticos. En la mayoría de
los casos, las zanahorias son seguras para los diabéticos y al mismo tiempo
proporcionan un agradable sabor dulce natural que los diabéticos pueden perder.
Los alimentos bajos en azúcar y ricos en fibra, como las zanahorias, pueden
ayudar en la prevención de la diabetes tipo II. Para quienes ya tienen
diabetes, los beneficios de las zanahorias pueden ayudar en el control del
azúcar en sangre.
8. Puede ayudar a los huesos
Si bien el contenido de calcio,
fósforo y vitamina K de las zanahorias no es extremadamente alto, aún
contribuye a las necesidades de estos nutrientes por parte del cuerpo. Estos
tres nutrientes son esenciales para el crecimiento, desarrollo y reparación de
huesos sanos. Las dietas pobres en estas vitaminas y minerales pueden provocar
una pérdida de densidad ósea. Las zanahorias pueden formar parte de una dieta
natural, sana y equilibrada y contribuir a la ingesta de calcio y otros
nutrientes para la salud ósea.
¿ Cómo utilizar zanahorias?
Una característica interesante de
las zanahorias es que su valor nutricional cambia durante el proceso de
cocción. Al igual que otras verduras, las zanahorias pierden la mayor parte de
su valor nutricional después de cocinarlas, mientras que otras verduras son más
beneficiosas después de cocinarlas. Por ejemplo, las zanahorias tienen sólo un
3% de β-caroteno. Cuando comemos zanahorias crudas, podemos conseguirlas. Sin
embargo, cuando cocinamos al vapor, freímos o hervimos zanahorias, la
biodisponibilidad del betacaroteno aumenta.
¿Entonces, Qué esperas?
¡Abastécete de zanahorias y aprovecha al máximo sus beneficios para la salud
con cada delicioso bocado!
¿Las Zanahorias cocidas son tan nutritivas como las crudas?
Tanto las zanahorias crudas como
las cocidas ofrecen beneficios nutricionales. Mientras que las zanahorias
crudas retienen más vitamina C, las zanahorias cocidas mejoran la
disponibilidad de betacaroteno para que el cuerpo lo absorba. Disfrutar de una
variedad de zanahorias crudas y cocidas puede maximizar su valor nutricional.
Descargo de responsabilidad:
La información incluida en este
sitio tiene fines educativos únicamente y no pretende sustituir el tratamiento
médico realizado por un profesional de la salud. Debido a necesidades
individuales únicas, el lector debe consultar a su médico para determinar si la
información es apropiada para su situación.
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