Propiedades del Repollo: Beneficios para la salud

Puede que el repollo no sea la verdura más atractiva, pero está llena de beneficios nutricionales que pueden hacerte sentir fuerte y saludable. Desde estimular su sistema inmunológico hasta mejorar su digestión, el repollo y sus beneficios para la salud merecen un lugar en su mesa.

Esta verdura de hoja verde común viene en una variedad de colores, formas y tamaños que puedes usar para sopas, ensaladas, sándwiches y más. Cómelo crudo o salteado para obtener el mayor beneficio. Encuéntrelo fermentado en alimentos saludables para el intestino como chucrut y kimchi, o picado en ensalada de col para una solución rápida. 

“El repollo es bueno para ti. Es uno de esos alimentos que sabe mejor de lo que parece y tiene incluso más valor nutricional de lo que la gente espera” "Además, es versátil, asequible y fácil de encontrar".

Dice la dietista registrada Julia Zumpano, RD, LD. 

8 formas en que el repollo es bueno para ti

Mucha gente reconoce el repollo por su abundancia de fibra, vitaminas y minerales. Una taza de repollo verde crudo y picado tiene solo 22 calorías y proporciona:

54% del valor diario recomendado de vitamina C.

85% del valor diario recomendado de vitamina K.

Más de 2 gramos de fibra.

1 gramo de proteína.

"El repollo también es un alimento rico en potasio, que puede ayudar a reducir la presión arterial alta" "Cuanto más aprendamos sobre el repollo, mejor promete ser".

Dice Zumpano. 

Las investigaciones muestran que las verduras de hojas verdes, en general, son buenas para la salud, pero necesitamos más estudios para comprender cómo el repollo afecta específicamente a su cuerpo. Zumpano dice que muchas personas creen que el valor nutricional del repollo significa que puede tener cualquiera de los siguientes beneficios.

1. Combate la inflamación

Algunos de los beneficios para la salud del repollo se deben a las antocianinas, que son antioxidantes naturales. Las antocianinas no sólo añaden color a las frutas y las verduras, sino que también pueden reducir la inflamación.

La inflamación crónica (hinchazón prolongada) se asocia con enfermedades cardíacas, cáncer, artritis reumatoide y muchas otras afecciones médicas. En estudios con animales, se ha demostrado que las antocianinas ayudan a controlar la inflamación.

Necesitamos más investigación, pero un pequeño estudio en humanos demostró que quienes comían la mayor cantidad de vegetales crucíferos tenían niveles de inflamación mucho más bajos que quienes comían menos.

2. Te mantiene fuerte

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, hace mucho trabajo por el cuerpo. Ayuda a producir colágeno y estimula el sistema inmunológico. También ayuda a su cuerpo a absorber el hierro de los alimentos de origen vegetal.

3. Mejora la digestión

Repleto de fitoesteroles (esteroles vegetales) y fibra insoluble, el repollo puede ayudar a mantener el sistema digestivo saludable y las deposiciones regulares. Alimenta las bacterias buenas en el intestino que protegen el sistema inmunológico y producen nutrientes esenciales. Esto es especialmente cierto cuando se come repollo fermentado con kimchi o chucrut.

"El repollo puede ayudarte a mantenerte regular", "También puede ayudar a respaldar la pérdida de peso segura y saludable".

Dice Zumpano. 

La fibra es un carbohidrato no digerible ni absorbido, por lo que agrega volumen a las comidas y ocupa espacio en el abdomen, lo que hace que te llenes más rápido y por más tiempo sin ingerir los carbohidratos que estás absorbiendo.  

4. Protege tu corazón

Las antocianinas que se encuentran en el repollo ayudan con más que la inflamación. Las investigaciones sugieren que aumentan los beneficios para la salud del repollo al reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Los científicos han encontrado 36 tipos diferentes de antocianinas en el repollo, lo que podría convertirlo en una excelente opción para la salud cardiovascular.

5. Reduce tu presión arterial

El potasio es un mineral y electrolito que ayuda al cuerpo a controlar la presión arterial. Una taza de repollo rojo puede aportar una cantidad saludable de potasio: hasta el 6 % del valor diario recomendado. Esto podría ayudar a reducir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

6. Reduce el colesterol

Demasiado colesterol "malo", o colesterol LDL, puede causar problemas cardíacos si se acumula en las arterias. El repollo contiene dos sustancias: fibra y fitoesteroles (esteroles vegetales), que compiten con el colesterol para ser absorbidos por el sistema digestivo. Terminan reduciendo tus niveles de colesterol malo y mejorando tu salud.

7. Mantiene la salud ósea y una coagulación sanguínea saludable.

La vitamina K es esencial para su bienestar. Sin él, correría el riesgo de desarrollar afecciones óseas como la osteoporosis y su sangre no podría coagularse adecuadamente. Introduzca el repollo, una gran fuente de vitamina K. Una taza proporciona el 85% del valor diario recomendado.

“La vitamina K ayuda a mantener nuestros huesos fuertes y a que nuestra sangre coagule bien”, “El repollo puede brindarle el impulso que necesita para asegurarse de que sus niveles sean adecuados y su cuerpo permanezca protegido contra enfermedades y dolencias. Y ni siquiera es necesario comer tanto repollo para obtener grandes beneficios para la salud”.

Dice Zumpano. 

8. Mantiene el cáncer a raya

Los primeros estudios en animales sugieren que los vegetales de hojas verdes como el repollo tienen fitoquímicos que pueden ayudar a proteger contra el cáncer. Contienen antioxidantes y compuestos vegetales como los glucosinolatos. Estas sustancias químicas que contienen azufre se descomponen durante el proceso digestivo en sustancias que pueden ayudar a combatir las células cancerosas y eliminarlas del cuerpo.

¿Cuáles son los efectos secundarios de comer repollo?

¿Estás emocionado de agregar más repollo a tu dieta? Sólo tenga cuidado de no exagerar. Para maximizar sus beneficios para la salud, aumente su consumo de repollo lentamente y permita que su cuerpo se adapte. Además, mantente hidratado para reducir el estreñimiento, que puede provocar un exceso de gases . 

Es posible que el repollo no sea la mejor opción para una noche romántica, ya que comer demasiado puede provocar diarrea, flatulencias o malestar abdominal. También contiene sustancias que pueden interferir con medicamentos como anticoagulantes o causar hipotiroidismo , una condición en la que la tiroides no produce suficiente hormona tiroidea y hace que el metabolismo se ralentice.

En la mayoría de los casos, puedes evitar los efectos secundarios comiendo repollo como parte de una dieta saludable. Hable con su proveedor de atención médica si experimenta síntomas o tiene alguna inquietud.

¿Cuáles son los tipos de repollo?

El repollo pertenece a la especie de verdura Brassica oleracea , junto con el brócoli, la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas. El tipo más común es el repollo verde. Pero existen cientos de otras variedades en tonos rojos, blancos y morados, con una variedad de texturas y tamaños.

Algunas formas de repollo tienen sabores sutiles y delicados, mientras que otras tienen un toque picante. La nutrición del repollo proviene de tipos como:

-          Bok choy (y baby bok choy), con hojas que salen de un tallo central.

-          Coles de Bruselas, pequeñas coles redondas que crecen sobre un tallo grueso.

-          Repollo verde (repollo bala de cañón), que tiene hojas suaves y apretadas y una cabeza firme que puede crecer casi tan grande como una pelota de baloncesto.

-          Enero Col real, un repollo gloriosamente vibrante con hojas teñidas de verde y morado.

-          Kale, con hojas arrugadas de color verde oscuro que se abren en abanico desde un tallo central.

-          Repollo Napa (repollo chino o de apio), que tiene hojas largas de color verde claro sobre un tallo blanco grueso.

-          Repollo rojo, un repollo redondeado de color rojo que es especialmente nutritivo y generalmente más pequeño que el repollo verde.

-          Repollo de Saboya, un repollo rizado con hojas rizadas y en capas sueltas.

Disfruta de los beneficios saludables del repollo

El repollo es una verdura versátil, asequible, ampliamente disponible y fácil de preparar. Mantenlo entero y sin lavar en el refrigerador hasta que estés listo para comerlo, recomienda Zumpano. Y cuando esté listo, no le llevará mucho tiempo encontrar recetas fáciles de repollo que agreguen un toque (saludable) a su dieta y color a su plato.